Sabtu, 21 November 2015

ISO 22000 KEAMANAN PANGAN

ISO 22000 Keamanan Pangan Menjawab pertanyaan mengenai perbedaan ISO 22000 & GMP, kita awali dengan pemahaman bahwa kedua sistem tersebut sama-sama mencegah terjadinya bahaya keamanan pangan pada produk yang dihasilkan oleh suatu produsen pangan. GMP (Good Manufacturing Practices) merupakan petunjuk untuk praktek yang baik dalam memproduksi makanan. Secara umum, ini juga dikenal dengan nama PRP (Prerequisite Program) atau program prasyarat untuk mendukung sistem keamanan pangan. Aktivitas yang termasuk dalam GMP/PRP antara lain higiene personel, sanitasi, pest control, persyaratan infrastructure, maintenance, dll. Setelah penerapan GMP/PRP, selanjutnya diikuti dengan penerapan HACCP (Hazard Analysis & Critical Control point) untuk mengidentifikasi dan mengendalikan potensi bahaya yang signifikan dari material serta tahapan proses. ISO 22000 merupakan standar untuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Di dalamnya terdapat elemen-elemen kunci yaitu: - HACCP - PRP - Manajemen Sistem - Komunikasi Jadi, secara ringkas, perbedaan GMP dengan ISO 22000 adalah : "GMP hanya mencakup persyaratan dasar untuk keamanan pangan, sementara ISO 22000 memiliki cakupan yang lebih luas sebagai Sistem Manajemen Keamanan Pangan di mana GMP merupakan salah satu elemen kunci di dalamnya." ISO 22000 Keamanan Pangan Apa itu ISO 22000? ISO 22000 merupakan standar sistem manajemen keamanan pangan global untuk seluruh rantai pasokan makanan, dari mulai petani dan produsen ke pengolah dan pengepak, hingga transportasi dan penjualan. Hal ini meluas ke pemasok produk-produk dan jasa-jasa non-makanan seperti pabrikan pembersihan dan peralatan, dan bisa juga diterapkan oleh organisasi dalam berbagai besaran (ukuran). ISO 22000 menggarisbawahi persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan termasuk komunikasi interaktif, manajemen sistem, dan program-program pra-syarat. Standar ini berfokus pada pemastian rantai pasok, apakah prinsip-prinsip sistem manajemen telah diterapkan dan sesuai dengan prinsip-prinsip HACCP dari Codex Alimentarius. Siapa Saja Pengguna ISO 22000? ISO 22000 telah dirancang untuk penerapannya di berbagai organisasi tanpa memandang besaran, sektor, dan lokasi geografis. Mengapa ISO 22000 Penting Bagi Perusahaan Anda? ISO 22000 dikenal di seluruh rantai pasokan makanan dan sertifikasi menjadi salah satu cara untuk menjadikan diri kita pilihan pemasok. Sertifikasi ISO 22000 secara umum menunjukkan komitmen Anda terhadap keamanan pangan. Hal ini berdasarkan pada praktek terbaik nan canggih dan dirancang untuk: • membangun kepercayaan para pemangku kepentingan • mengindentifikasi, mengatur, dan mengatasi risiko keamanan pangan • menghilangkan dan mengurangi terjadinya penarikan produk dan proses hukum (pengadilan) • melindungi brand Anda ISO 22000 sejajar dengan standar sistem manajemen ISO lainnya, membuatnya mudah untuk digabungkan dengan manajemen mutu, lingkungan, dan kesehatan dan keselamatan. Sebagai tambahan, ketika digabungkan dengan spesifikasi teknis untuk program persyaratan sektor khusus seperti PAS 220/ISO 22002-1 dan PAS 223, ISO 22000 ini menyediakan kerangka dasar FSSC 22000. Manfaat ISO 22000 Dengan LRQA Business Assurance LRQA membantu mengembangkan ISO 22000 dan pemahaman kami mengenai standar ini memungkinkan kami untuk menyampaikan manfaat nyata kepada Anda lewat pendekatanBusiness Assurance kami yang unik. Hal ini memastikan asesmen kami berfokus pada area dan isu yang penting untuk bisnis Anda. Asesor kami merupakan para ahli di sektor keamanan pangan yang cocok dengan bisnis Anda, memungkinkan terjadinya asesmen yang kuat dan efektif terhadap sistem Anda. • Perbaikan terus-menerus – memperbaiki proses dan komunikasi keamanan pangan Anda di seluruh rantai pasokan. • Meningkatkan rasa percaya para pemangku kepentingan – menunjukkan komitmen Anda dalam mengatur bahaya dan risiko keamanan pangan Anda. • Peningkatan transparans – di seluruh rantai pasokan pangan yang rumit. • Efisiensi waktu dan biaya – menyingkirkan kebutuhan akan standar keamanan pangan ganda. • Kesempatan untuk bisnis baru – meningkatkan kemampuan Anda untuk bekerjasama dengan organisasi yang menerapkan ISO 22000 sebagai suatu keharusan dalam ketentuan kontrak.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar